Name: Los aceites y grasas: Composición y propiedades
Price: 43.70 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484762928

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Caracteristicas

Páginas: 325
Formato: 30x24 cm
Fecha Edición: 2006
Edición: 1
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Libro en otro formato.
Peso: 0,96 kg.

Los aceites y grasas: Composición y propiedades
9788484762928
Autores: E Graciani Constante, E Graciani Constante, Graciani Consta
Trata sobre la composición y propiedades de los diferentes aceites vegetales (oliva, girasol, soja, colza, coco, sésamo, maíz, etc.). Este libro es el más completo que se ha escrito sograsas animales (sebos, manteca de cerdo, etc.), así como sobre las causas de su deterioro. Los profesionales del sector de aceites y grasas, deben conocer bien la materia prima con la que trabajan y necesitan de conocimientos amplios que proporciona esta obra.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Los aceites y grasas: Composición y propiedades

Autores: E Graciani Constante, E Graciani Constante, Graciani Consta

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