-
5% dto.
-
-
-
Unidad(es)
-
Comprar
Caracteristicas
- Páginas: 714
- Formato: 24x16 cm
- Fecha Edición: 2004
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 1,60 kg.
- Editorial: MUNDI-PRENSA LIBROS
-
Microbiología enológica. Fundamentos de vinificación
-
9788484761846
-
-
-
-
-
-
Microbiología Enológica, en su tercera edición ampliada con cuatro capítulos nuevos, es una obra didáctica estructurada en cinco partes que abordan el mundo microbiano y su relación con el vino, las levaduras y el proceso fermentativo, la desacidificación biológica del vino, las alteraciones y enfermedades -incluyendo esta parte la fabricación de vinagre- y, finalmente, las vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.
Con una demostrada experiencia profesional, y una documentación muy completa, los autores logran exponer, con rigor y actualidad, el contenido científico-técnico del libro, haciéndolo recomendable tanto a profesionales de la Enología e industrias derivadas como a estudiantes del ciclo superior y medio.
-
-
-
Unidad(es)
-
Comprar
El libro pertenece a los siguientes catálogos