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Ficha
Portada del libro Cuina de relacions., de Mercè Bernardo Vilamitjana, Anna Arbussà I Reixach
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 149
  • Formato: 21x15,4x1,00 cm
  • Fecha Edición: 2016
  • Edición: 1
  • Idioma: Catalán.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.

  • Cuina de relacions.

    Anàlisi de la concentració geogràfica de restaurants amb estrelles Michelin a Catalunya.

  • 9788484584780

  • Autores: Mercè Bernardo Vilamitjana, Anna Arbussà I Reixach

  • Cuina de relacions ofereix al lector una visió d’aquest fenomen des d’una perspectiva diferent. S’hi expliquen dos dels factors fonamentals de l’èxit de la cuina catalana: les relacions entre els cuiners i la seva formació. L’anhel d’aprendre i millorar, en un clima de col·laboració i de respecte mutu, són els ingredients que garanteixen els bons resultats d’un sector pioner, reconegut i fort.
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