Name: El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos
Price: 8.56 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788484392293

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Páginas: 240
Formato: 24x17 cm
Edición: 04112004
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
Peso: 0,28 kg.
Editorial: UNIV. JAÉN. SERV. PUBL

El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos
9788484392293
Autores: Y Otros, Y Otros, Araceli Castro, Antonio Gálvez Del Postigo
Esta obra pretende reflejar, por una parte, la importancia del género Enterococcus como microorganismos beneficiosos: su papel en la elaboración de determinados alimentos, el efecto probiótico de algunas cepas, y la producción de bacteriocinas activas frente a patógenos transmitidos por alimentos. Por otra, pretende poner de manifiesto la importancia de determinadas cepas como patógenos oportunistas en infecciones hospitalarias, y el riesgo que representa la adquisición de resistencias a antibióticos.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Autores: Y Otros, Y Otros, Araceli Castro, Antonio Gálvez Del Postigo

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