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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 288
- Formato: 24x17 cm
- Peso: 0,50 kg.
- Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante
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9788483647622
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Objetivos;Adquisición y/o actualización de conocimientos del servicio básico de alimentos y bebidas, así como de las tareas de postservicio en el restaurante.;Contenidos;Bloque 1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración.;- Tipos de servicio según fórmula de restauración Gastronómica.;- Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.;- El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.;- Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.;- Formalización de comandas sencillas.;- Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.;- Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.;Bloque 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.;- Tipos y modalidades de postservicio.;- Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.;BLOQUE 3. Participación en la mejora de la caildad.;- Aseguramiento de la calidad.;- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos