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Ficha
Portada del libro Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos, de Javier Florencio Aragonés Mendoza
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 102
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2012
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,22 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Acondicionamiento de la carne para su uso industrial. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos

  • 9788483646823

  • Autor: Javier Florencio Aragonés Mendoza

  • Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria.
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