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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 160
- Formato: 24x17 cm
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,28 kg.
- Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN
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Servicio de atención al cliente en restaurante. hotr0608 - servicios de restaurante
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9788483646526
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Objetivos;Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de Restauración, ofreciendo un correcto servicio y atención al cliente. Conocer el concepto, tipos, características, función y circuito de la comanda, tanto estándar como informatizada. Conocer los diferentes tipos de servicio, marcado y desbarasado de mesas. Aprender los métodos claves para la venta, sus fases y finalidad. Conocer los perfiles psicológicos de los clientes, así como la normativa aplicable en España y la Unión Europea sobre protección en consumidores y usuarios.;Contenidos;Servicio del restaurante;Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.;Platos significativos de la cocina nacional e internacional.;La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.;Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.;Tipos de servicio en la restauración.;Marcado de mesa.;Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.;Normas generales para el desbarasado de mesas.;Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.;Atención al cliente en restauración;La atención y el servicio.;La importancia de la apariencia personal.;Importancia de la percepción del cliente.;Finalidad de la calidad de servicio.;La fidelización del cliente.;Perfiles psicológicos de los clientes.;Objeciones durante el proceso de atención.;Reclamaciones y resoluciones.;Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.;La comunicación en restauración;La comunicación verbal: mensajes facilitadores.;La comunicación no verbal.;La comunicación escrita.;Barreras de la comunicación.;La comunicación en la atención telefónica.;La venta en restauración.;Elementos claves en la venta.;Las diferentes técnicas de venta.;Merchandising para bebidas y comidas.;Fases de la venta.
El libro pertenece a los siguientes catálogos