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Ficha
Portada del libro Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0608 - Servicios de restaurante, de Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín
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    Caracteristicas

  • Páginas: 200
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2011
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,56 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. HOTR0608 - Servicios de restaurante

  • 9788483646489

  • Autores: Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín

  • Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria y la limpieza en la actividad de hostelería. Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos. Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería. Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
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