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Ficha
Portada del libro Acondicionamiento de la carne para su comercialización. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos, de Esperanza Dorado Martín
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 278
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2012
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,30 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Acondicionamiento de la carne para su comercialización. INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos

  • 9788483645970

  • Autor: Esperanza Dorado Martín

  • Adquisición y/o actualización de los criterios para establecer la calidad de la carne, conocer los requisitos técnicos-sanitarios de las salas de despiece y obradores cárnicos y determinar el precio de venta y comercialización de productos cárnicos.
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