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Ficha
Portada del libro Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 - Cocina, de Emilio Rumbado Martín
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 366
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2011
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,02 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos. HOTR0408 - Cocina

  • 9788483645703

  • Autor: Emilio Rumbado Martín

  • Preparar y almacenar en crudo pescados, crustáceos y mariscos, de modo que resulten aptos para su utilización en la elaboración de distintos tipos de platos y posterior comercialización. Conservar y envasar géneros y elaboraciones culinarios que resulten aptos para su posterior consumo o distribución comercial.
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