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Ficha
Portada del libro Preparación de carnes, de Jesus Camarero Tabera
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 158
  • Formato: 24x17 cm
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,02 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Preparación de carnes

  • 9788483640975

  • Autor: Jesus Camarero Tabera

  • Conocer la definición de carne, su composición y características, los métodos de cocción, salsas y guarniciones mas adecuados para su preparación, clasificar los despojos y su utilización y aprender a clasificar las aves de corral y características de la carne de caza y su forma correcta de elaboración.
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