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5% dto.
Caracteristicas
- Formato: 25x17 cm
- Fecha Edición: 1999
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,64 kg.
- Editorial: UNIV. BARCELONA. PUBL. ED
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Introducción al análisis sensorial de los alimentos
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9788483380529
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Este libro ofrece los conceptos básicos y mínimos para iniciarse en el análisis sensorial de productos tan dispares como vinos, miel, aceite de oliva, quesos y embutidos, entre otros.
El libro pertenece a los siguientes catálogos