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Ficha
Portada del libro Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea, de Francisco José Mataix Verdú, Francisco Javier Barbancho Cisneros, José Mataix Verdú
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 390
  • Formato: 24,6x17,7x2,80 cm
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa Dura.
  • Peso: 1,22 kg.
  • Editorial: UNIV. ALMERÍA. SERV. PUBL

  • Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea

  • 9788482408293

  • Autores: Francisco José Mataix Verdú, Francisco Javier Barbancho Cisneros, José Mataix Verdú

  • Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.
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