-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 224
- Formato: 27x21x2,30 cm
- Edición: 1
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 1,19 kg.
- Editorial: PAGÈS
-
El gran llibre de la fruita dolça
Cultiu, història i gastronomia
-
9788479359614
-
-
-
-
-
-
Presentar un panorama de la nostra fruita dolça i, alhora, explicar quin ús se'n pot fer a la cuina. Aquests són els dos objectius de <i>El gran llibre de la fruita dolça</i> que el xef Josep Lladonosa i Giró ens ofereix al llarg d'aquestes pàgines. Parla, com a cuiner experimentat, de pomes, préssecs, peres, cireres, maduixes, prunes...Recorda de quina manera els cuiners medievals els utilitzaven als fogons, i alhora ens dóna la recepta exacta. A més, prepara més de cent plats -primers, segons i postres- on la fruita hi té un paper decisiu. Algunes receptes sorgides de la tradició culinària popular, altres pertanyen a l'escola més refinada de la cuina internacional i un tercer bloc neix del geni pràctic i reconegut d'un dels millors cuiners del nostre país.
El libro pertenece a los siguientes catálogos