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Ficha
Portada del libro Llibre de cuina, de Marc Gavi Apici, Marc Gavi Apici
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 144
  • Formato: 20x13 cm
  • Fecha Edición: 2005
  • Idioma: Catalán.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,20 kg.
  • Editorial: LA MAGRANA

  • Llibre de cuina

  • 9788478715039

  • Autores: Marc Gavi Apici, Marc Gavi Apici

  • Traductor: Bàrbara Matas Bellès

  • El llibre de cuina (De re coquinaria) és el més antic dels llibres llatins de cuina que es conserven. Es va anar elaborant entre l'època de Tiberi i el segle IV, temps durant el qual els successius copistes van anar afegint i traient receptes, ingredients o canviant els noms per adaptar-los als ingredients habituals de cada època. L'obra consta de deu llibres on s'exposen diverses maneres de preparar peixos, carns i aus amb nombroses salses, sobretot el gàrum, hi figuren diversos plats de cargols, i ous, se'ns hi explica com elaborar vi i fer conserves, i s'hi inclouen plats típics del moment i gran varietat de delicatessen.
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