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Ficha
Portada del libro Operaciones de conservación de alimentos, de Aa.Vv, Francisco Rodríguez, Francisco Rodríguez Somolinos, José Aguado Alonso, Y Otros, Aa.Vv
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 256
  • Formato: 0,6x19,4x23,80 cm
  • Fecha Edición: 2002
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,54 kg.

  • Operaciones de conservación de alimentos

  • 9788477389392

  • Autores: Aa.Vv, Francisco Rodríguez, Francisco Rodríguez Somolinos, José Aguado Alonso, Y Otros, Aa.Vv

  • Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos casos prácticos resueltos para reforzar el aprendizaje de las cuestiones teóricas que se van exponiendo.
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