Name: Parásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas
Price: 14.25 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788477238034

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Páginas: 240
Edición: 25112008
Idioma: Castellano.
Peso: 0,34 kg.

Parásitos del jamón curado. La contaminación por ácaros y otras plagas
9788477238034
Autores: Ignacio Navarrete López-Cózar, Javier Sánchez López
El jamón curado, debido a sus particulares condiciones de maduración, se ve expuesto en ocasiones a la presencia de ácaros y de insectos que pueden infligir daños importantes en el mismo. En el presente trabajo, se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al producto, su biología, crecimiento y desarrollo en el jamón y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Autores: Ignacio Navarrete López-Cózar, Javier Sánchez López

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