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Caracteristicas
- Páginas: 205
- Formato: 20,5x1x14,91 cm
- Edición: 28082012
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Blanda.
- Peso: 0,38 kg.
- Editorial: SERBAL
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Conservas naturales de las 4 estaciones
Las mejores recetas de 150 horticultores biológicos
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9788476287071
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Frutas, verduras, especias... ¡Conserve todo su sabor y su valor nutritivo con verdaderas conservas naturales!;Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar. La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite, en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados. No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los procedimientos de congelación o esterilización.;Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes, y nos permiten gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.;¡150 autores!;Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista Les Quatre Saisons du jardinage', y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores biológicos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos