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10% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 126
- Formato: 23,5x16,5 cm
- Fecha Edición: 1996
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,28 kg.
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Autodiagnóstico de la calidad higiénica en las instalaciones agroalimentarias
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9788471145925
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Los libros de autodiagnóstico suelen ser un conjunto de fichas y cuestionarios aplicables en mayor o menor grado a cada circunstancia, pero no suelen comentar el significado o la razón de las distintas demandas o intervenciones. En este manual se ha pretendido llenar esta laguna e ir un poco más allá del conjunto de recetas de autodiagnóstico, que también se dan, y se ha querido reunir y exponer de una forma clara, simple y asequible a cualquier tipo de formación profesional, las razones por las cuales aparecen los diferentes condicionantes. siempre dentro de las perspectivas tecnológicas y legales.
También se ha aprovechado la ocasión para introducir el tema del Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos, porque está íntimamente ligado a la calidad higiénica de la industria agroalimentaria y porque además constituye una magnífica base para todas aquellas industrias que quieran llegar a implantar las normas ISO 9000.
El libro pertenece a los siguientes catálogos