Ficha
Portada del libro La cocina de Palacio                                                            .
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Caracteristicas

  • Páginas: 195
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa Dura.
  • Peso: 1,42 kg.
  • La cocina de Palacio .

  • 9788470397776
  • Autor: María Del Carmen Simón Palmer [Autor]

  • La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el protocolo de mesa y la etiqueta real. MARÍA DEL CARMEN SIMÓN PALMER, es investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, ofrece en este trabajo la primera obra sobre La Cocina de Palacio (1561 - 1931). Es la investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea, Biblioteca Universal de Gastronomía.
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