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Caracteristicas
- Páginas: 256
- Formato: 27x23,5x3,70 cm
- Fecha Edición: 2016
- Edición: 09062016
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 1,779 kg.
- Editorial: SUSAETA
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El pan
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9788467745658
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En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
El libro pertenece a los siguientes catálogos