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Módulo i. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Certificado de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina.
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5% dto.
Caracteristicas
- Edición: 15042011
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro.
- Peso: 0,42 kg.
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Módulo i. Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Certificado de profesionalidad. Operaciones básicas de cocina.
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9788467660784
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El presente libro desarrolla el módulo formativo denominado "Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios", perteneciente al certificado de profesionalidad "Operaciones básicas de cocina" que se incluye en la familia profesional Hostelería y Turismo. Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto. Los capítulos están estructurados pedagógicamente, de forma que resulte más fácil su estudio, y se acompanan de ilustraciones, imágenes y tablas de contenido para apoyar los textos. Al final de cada una de las tres Unidades Formativas que componen el módulo se incluyen preguntas tipo test que serán de mucha ayuda para el aprendizaje de los contenidos expuestos.