Name: Recetas de cocina molecular
Price: 9.45 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788466234139

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Caracteristicas

Páginas: 128
Formato: 27x20x1,70 cm
Fecha Edición: 2016
Edición: 1
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa dura - Con sobrecubierta.
Peso: 0,70 kg.
Editorial: LIBSA

Recetas de cocina molecular
9788466234139
Autores: Carmen Fernández, Carmen Fernández Domínguez, Equipo Editorial
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Recetas de cocina molecular

Autores: Carmen Fernández, Carmen Fernández Domínguez, Equipo Editorial

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