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Ficha
Portada del libro Control alimentario, de Tbd
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 293
  • Formato: 29,3x21x0,60 cm
  • Fecha Edición: 2022
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Libro.
  • Peso: 0,375 kg.

  • Control alimentario

  • 9788448632571

  • Autor: Tbd

  • 1. Legislación y normativa alimentaria<br/>2. Calidad higiénico sanitaria de los alimentos. Manipulación en la cadena alimentaria<br/>3. El APPCC como base al sistema de autocontrol en la industria alimentaria<br/>4. Control de calidad en los diferentes grupos de alimentos<br/>5. Agentes y mecanismos de alteración y factores que influyen en la calidad de los alimentos<br/>6. La toma de muestras alimentarias. Técnicas<br/>7. Introducción al laboratorio: material, seguridad y riesgos<br/>8. Técnicas instrumentales básicas. Métodos de análisis elemental<br/>
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