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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 290
- Formato: 29x21 cm
- Fecha Edición: 2014
- Edición: 03022014
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
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Información alimentaria: etiquetado de los alimentos
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9788437092850
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Este volumen proporciona los contenidos que forman parte del curso de postgrado de la Universitat de Valencia "Información Alimentaria: Etiquetado de los alimentos y herramientas en educación nutricional". Los distintos capítulos de este libro abordan, tras una revisión escueta de la relación alimentación y salud, aspectos básicos del etiquetado nutricional relativos a objetivos del mismo, percepción del consumidor sobre la información y comprensión del etiquetado de los alimentos, legislación, etiquetado obligatorio y nutricional. Dado que parte del curso es a distancia, cada capítulo se ha desarrollado con un formato de texto explicativo acompañado de esquemas que facilitan la comprensión de los contenidos, bibliografía y enlaces a documentos electrónicos para consultas complementarias y un cuestionario de evaluación con las soluciones correspondientes.
El libro pertenece a los siguientes catálogos