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Caracteristicas
- Páginas: 162
- Formato: 24x17 cm
- Fecha Edición: 2019
- Edición: 09102019
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,34 kg.
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Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración
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9788428342568
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Organizar, dirigir y coordinar las tareas necesarias para una buena atención al cliente en el negocio de restauración requiere conocimientos precisos y adecuados a cada tipo de servicio, ya sea en sala de restaurante o en celebraciones y eventos contratados. Los procesos de servicio comienzan antes de que lleguen los clientes y continúan después de que se hayan ido.
En este manual se explica con detalle y de forma clara, sencilla y didáctica cómo realizar con éxito y profesionalidad todo el procedimiento adecuado a cada servicio. La información teórica se complementa con una cuidada selección de fotografías, tablas, esquemas y diagramas que, junto con aspectos destacados y una completa propuesta de actividades destinadas a repasar y afianzar conceptos, permiten al lector adquirir las destrezas necesarias. Se trata de una guía útil e imprescindible para mostrar cómo se debe supervisar cada una de las tareas precisas en cada fase del servicio, cómo se controlan las instalaciones y el material, cómo hay que tratar al cliente, cómo son los procesos de venta y facturación, así como el vistoso servicio "vista al cliente".
Las últimas tendencias en el sector hostelero, que atiende a una clientela cada vez más informada, también se abordan en esta obra, explicando la importancia de la imagen, decoración y ambientes y los nuevos tipos de oferta de servicios para eventos.
Este libro recoge en definitiva cómo se debe supervisar el montaje y desarrollo de todos los tipos de servicio actuales y lo hace atendiendo al contenido curricular previsto para el módulo formativo "MF1103_3 Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración", integrado en el Certificado de Profesionalidad "HOTR0409 Gestión de procesos de servicio en restauración" regulado por RD 685/2011 de 13 de mayo y modificado por RD 619/2013 de 2 de agosto.
En definitiva, presentamos un manual imprescindible para la adquisición de las competencias asociadas a la supervisión y desarrollo de todos los tipos de servicio de restauración actuales.
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El libro pertenece a los siguientes catálogos