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Ficha
Portada del libro Curso de cocina profesional. Tomo 1, de Manuel Garces Blanco, Manuel Garces Blanco
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 296
  • Formato: 1,8x16,8x24,00 cm
  • Fecha Edición: 1991
  • Edición: 31121991
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Libro en otro formato.
  • Peso: 0,00052 kg.

  • Curso de cocina profesional. Tomo 1

    Curso de cocina profesional. Tomo 1

  • 9788428318419

  • Autores: Manuel Garces Blanco, Manuel Garces Blanco

  • Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
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