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Caracteristicas
- Páginas: 296
- Formato: 1,8x16,8x24,00 cm
- Fecha Edición: 1991
- Edición: 31121991
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Libro en otro formato.
- Peso: 0,00052 kg.
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Curso de cocina profesional. Tomo 1
Curso de cocina profesional. Tomo 1
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9788428318419
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Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
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