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Ficha
Portada del libro Pan, de la masa a la mesa, de Xavier Barriga
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 192
  • Formato: 26x19,5x1,40 cm
  • Fecha Edición: 2025
  • Edición: 001
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Editorial: GRIJALBO

  • Pan, de la masa a la mesa

    Recetas y consejos para crear panes deliciosos

  • 9788425368646

  • Autor: Xavier Barriga

  • Hacer pan nunca ha sido tan fácil. Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo. Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación…) para que los tengas muy claros antes de empezar a poner "las manos en harina". Empezaremos por los panes clásicos y acabaremos divirtiéndonos elaborando grisinis con muchas posibilidades de acabado. Aprenderás a hacer panes (un poco) dulces, panes de molde, otros muy integrales, hojaldrados, y también masas para pizza y cocas, sin olvidarnos de los panes sin gluten para los celíacos de la casa. Un libro que te permitirá elaborar una gran variedad de panes, de todos los sabores, formas, texturas y acabados, y con un pequeño apartado de ideas en cada receta para que todavía puedas sacarle más provecho a cada receta. Juega con la masa y… ¡disfruta de tus creaciones!
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