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Ficha
Portada del libro Clostridium botulinum, de Chris Bell, Alec Kyriakides, Bell
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1,4x16,8x23,80 cm
  • Edición: 01032005
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,54 kg.

  • Clostridium botulinum

    una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

  • 9788420010557

  • Autores: Chris Bell, Alec Kyriakides, Bell

  • Traductor: Emiliano José Quinto Fernández

  • Contenido: Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.
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