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Ficha
Portada del libro Introducción a la nutrición humana, de Michael J Gibney, Michael J Gibney
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 270
  • Formato: 2x21x26,39 cm
  • Edición: 01032005
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 1,00 kg.
  • Introducción a la nutrición humana

  • 9788420010472
  • Autores: Michael J Gibney, Michael J Gibney

  • Traductor: Bernabé Sanz Pérez

  • Contenido: Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición • Composición corporal • Metabolismo energético • Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos • Digestión y metabolismo de los carbohidratos • Nutrición y metabolismo de los lípidos • Estándares de referencia dietética • Vitaminas • Minerales y elementos traza • Medida de la ingesta de alimentos • Composición de los alimentos • Política alimentaria y cuestiones reglamentarias • Metodología de investigación en nutrición • Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente • Alimentación y nutrición: el reto global.
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