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Ficha
Portada del libro Microscopia de los alimentos, de Sara Flint
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1x17x23,80 cm
  • Edición: 01081996
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,30 kg.

  • Microscopia de los alimentos

  • 9788420008165

  • Autor: Sara Flint

  • Eleccion del equipo el analisis microscopico de los alimentos. Preparacion de los alimentos para el estareomicroscopio. Tecnicas sencillas de preparacion de muestras para el microscopia. Utilizacin del criotomo en la microscopia de los alimentos. Tecnicas de contraste para el analisis de los componentes de los alimentos. La grasa en los alimentos. Almidones alimentios. Carne, pescado y sus productos. ProteiNas vegetales. El recuento Howard de mohos en los productos derivados del tomate. Gomas Emulsiones. Apendices: Equipos. Materiales.
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