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Ficha
Portada del libro La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica, de Antonio Anzaldúa-Morales
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    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1,5x17,5x24,51 cm
  • Edición: 01091994
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,44 kg.

  • La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica

  • 9788420007670

  • Autor: Antonio Anzaldúa-Morales

  • Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Practicas de evaluacion sensorial. Apendices.
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