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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 0,8x16,6x23,60 cm
- Edición: 01041994
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,22 kg.
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Higiene y seguridad alimentaria
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9788420007632
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Seguridad microbiologica de los alimentos. Sistemas de analisis de riesgos y control de puntos criticos (HACCP): su aplicacion a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad quimica de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminacion quimica de los alimentos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos