Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana : Autor(es) R Eley, R Eley : Soyloqueleo.es : Libros : ISBN 9788420007625

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Caracteristicas

Páginas: 240
Formato: 1,4x17x23,80 cm
Edición: 01041994
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,44 kg.

Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
9788420007625
Autores: R Eley, R Eley
Consideraciones generales. Intoxicacion alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso. Intoxicacion alimentaria de origen microbiano y de caracter toxico. Otras bacterias patogenas. Hongos micotoxigenicos. Virus y protozoos. Diagnostico laboratorial. Epidemiologia. Control microbiologico de la produccion de alimentos. Seguridad alimentaria y legislacion. Apendices: Clasificacion de alimentos en seguros y peligrosos. Conceptos basicos de manipulacion de alimentos y medidas preventivas.

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