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Ficha
Portada del libro Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana, de R Eley, R Eley
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1,4x17x23,80 cm
  • Edición: 01041994
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,44 kg.

  • Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

  • 9788420007625

  • Autores: R Eley, R Eley

  • Consideraciones generales. Intoxicacion alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso. Intoxicacion alimentaria de origen microbiano y de caracter toxico. Otras bacterias patogenas. Hongos micotoxigenicos. Virus y protozoos. Diagnostico laboratorial. Epidemiologia. Control microbiologico de la produccion de alimentos. Seguridad alimentaria y legislacion. Apendices: Clasificacion de alimentos en seguros y peligrosos. Conceptos basicos de manipulacion de alimentos y medidas preventivas.
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