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Ficha
Portada del libro Manual de industrias de los alimientos, de M. D Ranken, M. D Ranken
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 290
  • Formato: 4,4x21,2x28,80 cm
  • Edición: 01041993
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 1,63 kg.

  • Manual de industrias de los alimientos

  • 9788420007373

  • Autores: M. D Ranken, M. D Ranken

  • Traductor: Bernabé Sanz Pérez

  • Carne y productos carnicos. Pescado y productos del pescado. Productos lacteos. Harina y productos horneados. Grasas y alimentos grasos. Bebidas calientes: cafe, te, cacao y otros. Zumos de frutas y bebidas refrescantes. Salsas y encurtidos. Conservas. Productos de confiteria. Aperitivos. Nutricion. Congelacion y refrigeracion. Deshidratacion y productos desecados. Enlatado. Manejo y almacenamiento. Operaciones de garantia y control de calidad.
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