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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 2,4x16,4x24,00 cm
- Edición: 01111990
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,82 kg.
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Estructura y desarrollo de los animales de abasto
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9788420006918
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Visceras y subproductos. Los tejidos conjuntivos de la canal. Estructura comercial de la canal. Distribucion anatomica de los musculos de la canal. Estructura y propiedades de la carne. Diferenciacion de las fibras musculares y relaciones neuromusculares. Base celular del crecimiento muscular postnatal. Crecimiento y desarrollo animal. Conversion del musculo en carne.
El libro pertenece a los siguientes catálogos