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Ficha
Portada del libro Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos, de H Beerens, H Beerens
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    Caracteristicas

  • Páginas: 240
  • Formato: 1x16,8x24,00 cm
  • Edición: 01121989
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,26 kg.

  • Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos

  • 9788420006680

  • Autores: H Beerens, H Beerens

  • Parte I: La leche cruda. Parte II: La leche pasterizada. La leche esterilizada. La leche esterilizada UHT. Las leches conservadas. Parte III: Los productos de transformacion de la leche. La mantequilla y sus derivados. Los quesos. Nata de consumo. Las leches fermentadas. Lactosueros. Caseinatos. Alimentos lacteos dieteticos. Postres lacteos. Helados y cremas heladas. Parte IV: Interpretacion oficial de los criterios microbiologicos. Deteccion de antibioticos y sulfamidas en los productos lacteos.
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