Name: Inspección sanitaria de la carne de ave
Price: 24.70 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788420004884

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Caracteristicas

Páginas: 250
Formato: 2x17x23,80 cm
Edición: 01011982
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,68 kg.

Inspección sanitaria de la carne de ave
9788420004884
Autores: Varios, Jaime Esain Escobar, B. Dieter Grossklaus
Produccion y consumo de carne de ave. Composicion de la carne de ave. Calidades o clases. Fundamentos legales. Cria y explotacion de las aves de abasto. Tecnologia e higiene de la matanza de las aves. Reconocimiento de las aves de abasto. Inspeccion de su carne y determinaciones complementarias. Enfermedades y alteraciones patologicas mas importantes para la inspeccion de la carne. Aditivos no autorizados y residuos nocivos para la salud contenidos en la carne de ave. La carne de ave y sus productos derivados en el comercio. Intoxicaciones alimenticias de origen bacteriano tras el consumo de carne de ave y sus productos derivados.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Inspección sanitaria de la carne de ave

Autores: Varios, Jaime Esain Escobar, B. Dieter Grossklaus

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