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Ficha
Portada del libro Tripas artificiales, de Gerhard Effenberger
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 210
  • Formato: 1,4x13,6x21,21 cm
  • Edición: 01061980
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,22 kg.

  • Tripas artificiales

    obtención, propiedades, aplicaciones

  • 9788420004525

  • Autor: Gerhard Effenberger

  • La tripa natural modelo de la artificial. Tripa artificial: Su evolucion. Definicion de tripa artificial. Fabricacion de la tripa artificial. Propiedades de las tripas artificiales. Estampado de tripas artificiales. Confeccion de la tripa artificial. Tripas artificiales: Empleo de la practica. Tripas artificiales para embutidos cocidos. Tripas artificiales para embutidos escaldados. Tripas artificiales para embutidos crudos - Tripas artificiales para jamones. Tripas artificiales para conservas. Tripas artificiales para otros alimentos. Almacenamiento y transporte de los productos carnicos envasados en tripa artificial. Apendices.
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