-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 250
- Formato: 1,2x16,4x23,80 cm
- Edición: 01101980
- Idioma: Alemán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
- Peso: 0,42 kg.
-
Bioquímica técnica
-
9788420004372
-
-
-
-
-
-
Parte I: Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Generalidades sobre quimica y tecnologia de las vitaminas. Vitaminas, provitaminas y coenzimas. Parte II: Enzimas. Generalidades sobre quimica de los enzimas. Generalidades sobre tecnologia de enzimas. Enzimas especiales: a. Oxidorreductasas. b. Transferasas. c. Hidrolasas. d. Liasas. e. Isomerasas. f. Ligasas. Cooperacion de enzimas: a. Sistemas enzimaticos celuloliticos (celulasas). b. Sistemas enzimaticos aromatizantes. Parte III: Fermentaciones. Microorganismos como catalizadores. Generalidades sobre la tecnologia de la fermentacion. Fermentaciones anaerobias: a. Procesos biologicos que liberan energia y esquema general de la fermentacion. b. Fermentaciones anaerobias especiales. Fermentaciones aerobias y biosintesis: a. Ciclo del acido citrico, cadena respiratoria, fosforilacion oxidativa y biosintesis de acetilcoenzima A. b. Biosintesis y fermentaciones aerobias especiales.
El libro pertenece a los siguientes catálogos