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Caracteristicas
- Páginas: 215
- Formato: 1x13,6x20,80 cm
- Edición: 01081978
- Idioma: Alemán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,22 kg.
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Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
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9788420004105
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Cultivos bacterianos como ayuda en la produccion de alimentos. Maduracion de embutidos y cultivos de iniciacion. Obtencion de los cultivos de iniciacion. Practicas de la utilizacion de cultivos. Consideraciones economicas. Fundamentos legales. Metodos para la investigacion de defectos.
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