Fundamentos de la elaboración del queso : Autor(es) Sawen Dilanjan Ch, Sawen Dilanjan Ch : Soyloqueleo.es : Libros : ISBN 9788420000015

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Caracteristicas

Páginas: 210
Formato: 1x13,4x21,21 cm
Edición: 01011984
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,18 kg.

Fundamentos de la elaboración del queso
9788420000015
Autores: Sawen Dilanjan Ch, Sawen Dilanjan Ch
Componentes y caracteristicas de la leche. Aptitu la leche para la fabricacion de queso. Coagulacio la leche. Formacion y manipulacion de la cuajada Moldeo del queso. Prensado del queso. Salado. Rendimiento quesero de los distintos componente la leche. Maduracion del queso.

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