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Ficha
Portada del libro Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057), de Equipo Editorial
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 96
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2018
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.

  • Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)

  • 9788417446420

  • Autor: Equipo Editorial

  • La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos, de acuerdo con la definición del producto.;Para ello, se enseñará aplicar las normas de elaboración básicas;Tema 1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.;1.1. Definición y clasificación;1.2. Tipos y técnicas básicas;1.3. Decoraciones básicas;1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación;1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación;Tema 2. Participación en la Mejora de la Calidad.;2.1. Aseguramiento de la calidad;2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
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