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Portada del libro Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059 )
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Caracteristicas

  • Páginas: 208
  • Formato: 24x17 cm
  • Fecha Edición: 2018
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante (UF0059 )

  • 9788417446222
  • Autor: Equipo Editorial [Autor]

  • La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio, así como atender debidamente al cliente.;Por ello, se enseñará a colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.;Tema 1. Servicio de Alimentos y Bebidas y Atención al Cliente en Restauración.;1.1. Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica;1.2. Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesas de desayunos, almuerzos y cenas;1.3. El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones;1.4. Características específicas de los servicios tipo buffet y servicios a las colectividades;1.5. Formalización de comandas sencillas;1.6. Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente;1.7. Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro;Tema 2. Realización de Tareas Posteriores al Servicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.;2.1. Tipos y modalidades de postservicio;2.2. Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad;Tema 3. Participación en la Mejora de la Calidad.;3.1. Aseguramiento de la calidad;3.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos
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