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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 24x17x0,50 cm
- Fecha Edición: 2020
- Edición: 20052020
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
- Peso: 0,30 kg.
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El territorio de la denominación de origen protegida Cabrales
La gestión de un espacio de montaña y su vinculación a una producción de alto valor geográfico
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9788417445447
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Este libro ha sido editado dentro del marco de las Jornadas GEOGRAN-PUMUO, celebradas en el Oriente de Asturias (itinerantes) entre el 28 de octubre y el 3 de noviembre de 2019. En él se intenta profundalizar en las relaciones históricas entre el Cabrales queso y el Cabrales concejo, explicándolas dentro del marco que ofrece el modelo de gestión territorial tradicionalmente utilizado por una comunidad para extraer su valor a un espacio de montaña que se resiste a otorgarlo, pues solo un sistema cultural agrario muy depurado logra convencerlo para funcionar en armonía y lograr un producto que encarna el sabor de un país.
El libro pertenece a los siguientes catálogos