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Caracteristicas
- Páginas: 214
- Formato: 24x17 cm
- Fecha Edición: 2018
- Edición: 1
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
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Nutrición Y Dietética
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9788417232597
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Se conocerá la diferencia entre los conceptos de nutrición y dietética, repasando los términos importantes de esta temática y revisando la anatomía del aparato digestivo, así como sus funciones y la importancia de los nutrientes.;Se realizará un repaso sobre las dietas terapéuticas más importantes, haciendo hincapié en la dieta mediterránea, conociendo el metabolismo de los diferentes nutrientes y la función de cada uno de ellos en el organismo humano.;Por último, se repasará la importancia de la nutrición en las distintas etapas de la vida;Tema 1. Nutrición y Dietética.;1.1. Introducción;1.2. Funciones de los nutrientes;1.3. La dieta del adulto sano;1.4. Nutrición y salud;1.5. Tecnología de los alimentos;Tema 2. Aparato digestivo.;2.1. Anatomía básica del aparato digestivo;2.2. Funciones del sistema digestivo;2.3. Digestión, absorción y metabolismo;2.4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes;2.5. Consejos para una buena digestión;Tema 3. Evaluación nutricional.;3.1. Factores que influyen en la Alimentación;3.2. Directrices dietéticas generales recomendadas;3.3. Valoración nutricional;3.4. Términos que describen el estado nutricional;3.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos;3.6. Métodos de evaluación del estado nutricional;3.7. Sustancias Antinutritivas;Tema 4. Encuestas alimentarias.;4.1. ¿Qué son las encuestas alimentarias?;4.2. Encuestas alimentarias a nivel individual;4.3. ¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?;4.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria;Tema 5. Elaboración de dietas.;5.1. Conceptos;5.2. Tipos de dietas;5.3. Dietas terapéuticas especiales;5.4. Dieta mediterránea;5.5. Nuevas perspectivas en la alimentación;Tema 6. Metabolismo energético.;6.1. Introducción;6.2. Metabolismo de los diferentes nutrientes;6.3. Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo;6.4. Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes;Tema 7. Enfermedades asociadas a la nutrición.;7.1. Factores etiológicos;7.2. Trastornos nutricionales;7.3. Trastornos del sistema digestivo;Tema 8. Nutrición en las distintas etapas de la vida.;8.1. La alimentación en el embarazo;8.2. La alimentación durante la lactancia;8.3. La alimentación del recién nacido y del niño;8.4. La alimentación durante la adolescencia;8.5. La alimentación en la tercera edad;Tema 9. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.;9.1. Definiciones;9.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos;9.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos;9.4. Toxiinfecciones alimentarias;9.4.1. Sustancias tóxicas de los alimentos;9.5. Normas de higiene alimentaria
El libro pertenece a los siguientes catálogos