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Ficha
Portada del libro Administración en cocina. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina, de Francisca Martínez Redondo
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 614
  • Formato: 23x17 cm
  • Fecha Edición: 2017
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 1,03 kg.

  • Administración en cocina. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

  • 9788417086589

  • Autor: Francisca Martínez Redondo

  • - Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para unidades de producción culinaria. - Identificar la función de gestión y control presupuestarios propios de unidades de producción culinaria, cal
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