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Ficha
Portada del libro La esencia de la cocina francesa, de Michel Roux
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 272
  • Formato: 28x21,5 cm
  • Fecha Edición: 2017
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa Dura.
  • Peso: 1,65 kg.

  • La esencia de la cocina francesa

  • 9788416965212

  • Autor: Michel Roux

  • Colaboradores: Cristina Rodríguez Fischer, Eneida García Odriozola

  • Traductor: María Teresa Rodríguez Fischer

  • Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahí el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua. También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además, incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografías de escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en día.
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