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Ficha
Portada del libro Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Sumillería, de Cristina Pulido Lería
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 390
  • Formato: 23x17 cm
  • Fecha Edición: 2016
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,663 kg.

  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Sumillería

  • 9788416758111

  • Autor: Cristina Pulido Lería

  • - Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.;- Elaborar la documentación previa a la cata.;- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.;- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.;- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.;- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
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