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Ficha
Portada del libro Gestión de bodegas en restauración. hotr0209 - sumillería, de Cristina Pulido Lería
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 246
  • Formato: 23x17 cm
  • Fecha Edición: 2015
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,426 kg.

  • Gestión de bodegas en restauración. hotr0209 - sumillería

  • 9788416629237

  • Autor: Cristina Pulido Lería

  • - Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.;- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.;- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.;- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.;- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
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